Las zanahorias frescas del jardín son una delicia durante la temporada de crecimiento, pero a medida que se acerca el otoño, las verduras del jardín deben conservarse para que duren durante los meses de invierno. Las zanahorias generalmente se blanquean y luego se congelan para preservar su sabor, nutrientes y textura. Sin embargo, se pueden congelar sin blanquear. Esta técnica no conserva la textura de las zanahorias tan bien como lo hace el escaldado, pero seguirán siendo nutritivas y sabrosas.
Corta los extremos de las zanahorias, luego córtalas en trozos de 1 pulgada. Esto permite que las zanahorias se congelen de manera uniforme.
Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear galletas y ponga la bandeja para hornear galletas en el congelador.
Congele las zanahorias por 24 horas.
Retire las zanahorias del congelador y póngalas en bolsas para congelar. Selle, etiquete y regrese al congelador.
