Hay algo sobre el hervidor y las parrillas de barbacoa en forma de barril que simboliza la autenticidad. Ambas formas son símbolos icónicos de barbacoas caseras de estilo sureño. Cuando ve un hervidor o una parrilla en forma de barril, también clasifica al propietario como alguien que se toma en serio la barbacoa y se ha ganado sus derechos de fanfarronear. Y cuando estas parrillas están en las instalaciones, ves bolsas de carbón o trozos de madera: no habrá un tanque de propano.
Las calderas y las parrillas de barril son formas clásicas.Tetera
Las parrillas de caldera son parrillas portátiles que tienen una forma redonda u ovalada. Las parrillas redondas fueron introducidas por primera vez por George Weber, un trabajador de chapa en Chicago, durante la década de 1950. Las parrillas con forma ovalada se hicieron populares por Ed Fischer, de Atlanta, quien inventó las parrillas en forma de huevo de color verde, basadas en antiguas técnicas de cocción de ollas de barro asiáticas. Las parrillas de hervidor de agua redondas generalmente están hechas de acero esmaltado y tienen un fondo en forma de semicírculo y una tapa extraíble en forma de semicírculo. La rejilla de la parrilla también tiene forma redonda. Las parrillas de caldera ovaladas, como el huevo verde, están hechas de hierro fundido recubierto de esmalte y tienen tapas abatibles y rejillas de parrilla ovaladas de acero inoxidable. Las parrillas de caldera se usan para cocinar alimentos utilizando calor directo para asar a la parrilla alimentos directamente sobre las llamas o mediante métodos de cocción indirectos para fumar alimentos, usando el método de cocción "baja y lenta". Las calderas y parrillas ovaladas son alimentadas con carbón, trozos de madera y astillas o con propano.
Barril
A diferencia de las parrillas de hervidor, que se hicieron populares como resultado de una visión empresarial, las parrillas en forma de barril tienen un comienzo humilde. Las parrillas originales en forma de barril comenzaron como bidones de aceite desechados, cortados por la mitad, soldados, articulados y reutilizados en parrillas de barbacoa. Las rejillas de la parrilla a menudo estaban hechas de pantallas de aluminio de gran calibre. Las patas y soportes para parrillas estaban hechos de accesorios de tubería, sobre los cuales el tambor se inclinaría horizontalmente. Todavía puede encontrar artesanos locales que se especializan en la construcción de parrillas de tambor de aceite personalizadas hoy. Son populares entre los cocineros y parrilleros a los que les gusta fumar carnes con nogal, manzana y mezquite. La forma tradicional de las parrillas de barril ya no está ligada a las parrillas hechas de bidones de petróleo reutilizados. Los fabricantes de parrillas comerciales también ofrecen parrillas portátiles en forma de barril listas para ensamblar para uso residencial.
Similitudes
Las parrillas de caldera y barril son formas comunes para parrillas de barbacoa en el hogar entre aquellos que prefieren los dispositivos de parrilla de carbón frente a gas y propano. Ambos tienen un aspecto clásico e icónico, y simbólico con ocasiones de parrilla en casa. El negro es la opción de color exterior más común para parrillas de caldera redondas con revestimiento de esmalte, bidones de aceite convertidos y parrillas portátiles en forma de barril listas para ensamblar. Y la madera y el carbón son los combustibles más comunes para calderas y parrillas en forma de barril.
Las diferencias
Las parrillas de hervidor de agua son las más utilizadas por las personas con fines de asado en el hogar para alimentar pequeñas reuniones de personas. Las parrillas en forma de barril tienen un área de superficie de parrilla más grande. Como resultado, pueden usarse para asar en el hogar, eventos, aplicaciones comerciales y móviles de servicios de alimentos. Las parrillas de barril extragrandes tienen cámaras de fogones interiores lo suficientemente grandes como para acomodar troncos de madera además de carbón, trozos de madera y astillas. Las parrillas comerciales suelen ser parrillas de leña y no están alimentadas por propano.
